Pantone sem glúten e lactose

panetone
HO HO HO

Depois que descobri minha intolerância a lactose e minha nada agradável amizade com o glúten tenho procurado diversas receitas sem esses ingredientes. Confesso que ainda tenho um olhar torto para a farinha de arroz, mas mesmo assim resolvi arriscar e procurei várias receitas de panetone sem glúten e sem lactose. Encontrei receitas bem diferentes, muitas que levavam ingredientes difíceis de achar, então encontrei uma receita que se repetiu em vários sites e blogs e resolvi reproduzi-la. Continuar lendo

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Bolo de Maçã com Nozes e Uva Passa

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Bolinho que te quero bem!
Adoce ainda mais o seu dia com este delicioso bolo de maçã, nozes, uva passa e canela hummmm
Além de saudável, crocante e bem docinho vem com uma lembrança gostosa do Natal. Ho ho ho!!!
Uma dica legal é peneirar sobre o bolo ainda quente açúcar e canela.
Saboreie com muita doçura. Continuar lendo

Pudim sem lactose

pudim

Sim, ele existe!!!

Pudim me lembra infância, minha mãe sempre fez o melhor pudim do mundo. Mas quando comecei a ter problemas com a lactose passei um tempão sem comer o pudim da mamãe rs

Procurando por receitas sem lactose encontrei o blog ‘Diário sem Lactose‘, e já virei fã. E não é que eu encontrei uma receita maravilhosa de pudim sem lactose!!! Continuar lendo

Leite e Cookie de Amêndoa

leite amendoa e cookies

Amêndoa que te quero amêndoa!

Que tal trocar o leite de vaca pelo leite vegetal? Garanto que sua pele irá sorrir para você.

Esta semana fiz pela primeira vez o leite de amêndoa e confesso que me surpreendi. Achei super levinho e não me deu alergia. Fora que o leite de amêndoa tem vários benefícios, como o baixo índice glicêmico, uma boa quantidade de fibras, tem vitaminas B1, B2 e E e o melhor, tem poucas calorias. Um copo de 200ml tem em média 34 calorias.

Depois de fazer o leite, sobrou os resíduos da amêndoa, pesquisando algumas receitas decidi fazer cookies e cupcake com este resíduo. A receita base do cookie peguei no blog Presunto Vegetariano, como não tinha alguns ingredientes, troquei por outros e ficou muito bom. O cupcake ficou super fofinho e ainda dei um toque a mais com uma cobertura de buttercream de café, mas esta receita do cupcake ficará para outro post.

Abaixo segue a receita do leite de amêndoa e do cookie. Continuar lendo

Bolo de Amêndoa com Creme de Laranja

bolo amendoa laranja

A receita de hoje é especialmente para quem gosta de um docinho mais saudável. No dia dos pais, sai do tradicional e delicioso chocolate e decidi tentar fazer uma sobremesa diferente. Lembrei de um cupcake que fiz de amêndoa que meu pai adorou, olhei para a fruteira e me deparei com muitas laranjas, ai tentei fazer a experiência de unir esses dois ingredientes. Fui visitar minha lista enorme de blogs de culinária e me deparei com algumas receitas de bolo mousse.

Como eu não queria usar nenhum ingrediente com lactose, porque assim como eu, muitos que estariam no almoço do dia dos pais não podiam consumir lactose, tentei reproduzir um creme de laranja estilo creme pâtissière, mais conhecido como creme de confeiteiro.

O resultado dos dois sabores juntos, amêndoa e laranja, combinaram muito bem. O bolo fica um pouco ‘esfarelento’, mas bem molhadinho e muito fofo. E o creme de Laranja fica levinho. Uma delícia!!! Continuar lendo

Leite Condensado sem Lactose

leite cond coco

Para intolerantes como eu, é uma tortura ver tantos doces por ai e não poder comer nada. Por um lado é bom porque evito comer doce, mas por outro lado, um docinho de vez em quando faz tão bem para a alma rs

Muitos desses doces vão o ingrediente ‘chave’, o tentador leite condensado. No mercado o único leite condensado sem lactose que encontrei foi o de soja, particularmente achei horrível. Pesquisei algumas receitas em sites de culinária e vi que fazer leite condensado é mais fácil do que imaginava. Fiz com o leite 0% sem lactose. É o mesmo processo do doce de leite, basta apenas deixar menos tempo no fogo.

Então, pegue a panela, alongue as pernocas e bora para o fogão fazer leite condensado. Continuar lendo